Serba-serbi

KEWIRAUSAHAAN SKB PANDEGLANG

Kewirausahaan SKB mengembangkan beberapa olahan makanan jajanan pasar, diantaranya  Empek-empek, kue Putu Ayu , kue Cinta Manis dll. Proses produksi  dan pemasaran melibatkan  seluruh karyawan SKB dan peserta didik.

Produk di kemas secara menarik dengan memakai label kewirausahaan SKB Pandeglang. Adapun pemasaran produk di pasarkan melalui dititipkan ke warung-warung, tukang kue keliling, bekerjasama dengan koperasi maupun secara online.

EMPEK – EMPEK DOS (Tanpa Ikan)

Bahan – bahan :

½ kg  Tepung terigu

½ kg Tepung tapioca

4 sdm udang rebon

½ sdm garam

1 bks penyedap (royco)

4 siung bawang putih

2 butir telur untuk isian

800 ml. air

2 sdm minyak goreng untuk merebus

Bahan cuka empek – empek :

400 gr. Gula merah

1 liter air

8 siung bawang putih

5 buah cabai

Garam secukupnya

Cara membuat:

Cuka :

Rebus air, gula merah, cabe yang sudah di haluskan,bawang yang sudah di haluskan dan garam. Rebus sampai mendidih, tunggu beberapa saat lalu angkat.

Empek – empek:

Didihkan air.

Campurkan tepung terigu, garam, penyedap, bawang putih yang sudah di haluskan, udang rebon yang sudah di haluskan dalam satu wadah. Tuangkan air yang sudah mendidih tadi , aduk sampai adonan tercampur rata, tunggu sampai adonan hangat.

Setelah adonan hangat , masukkan tepung tapioka lalu uleni sampai kalis. Setelah itu bentuk empek – empek , isi dengan telur yang sudah di kocok, lalu rebus kedalam air mendidih yang sudah di beri minyak goreng. Setelah mengapung dan matang, angkat dan tiriskan.

Sajikan pempek dengan cara di goreng terlebih dahulu, lalu beri saus cuka.

PUTU AYU

Bahan – bahan :

1 kg tepung protein sedang

1 kg gula pasir

8 butir telur

1 pengembang (sp)

4 gelas santan

½ sdm garam

2 butir kelapa parut

Pasta pandan secukupnya.

1 sdt. Vanil

Cara membuat :

Campur telur, gula, sp, vanili,  lalu kocok sampai mengental,mengembang dan berjejak. Setelah itu masukkan terigu dan santan secara bertahap, aduk sampai rata dan beri pewarna.

Ambil cetakan, beri parutan kelapa yang sebelumnya sudah di kukus . tekan dan padatkan di ujung cetakan, kemudian masukkan adonan kedalam cetakan lalu kukus.

Setelah kurang lebih 10 menit, angkat lalu lepaskan putu ayu dari cetakan. Dari bahan diatas di hasilkan sekitar 100 buah kue putu ayu.